Pendergast

Na een doldwaas en gezellig dagje Amsterdam gingen we van lunchen, shoppen, slenteren in Zuid naar borrelen en dineren in Oost.

Daar schoven we – na heerlijk te hebben geproost in een te leuk tentje – aan bij Pendergast. Onze mede-borrelaar (één van de leukste en beste acteurs uit ons land) loodste ons even naar binnen – want het was terecht super druk – en daar zijn we hem onwijs dankbaar voor. Want man o man.
Wat hebben wij verrekte goed gegeten!

Pendergast Smokehouse – het best bewaarde foodgeheim van de Amsterdamse Staatsliedenbuurt – is een bbq- restaurant met een toffe bediening en een enthousiaste keukenbrigade die kookt op de American slowfood kitchen-way. De heerlijkheden worden de hele dag gerookt, gegaard en met liefde bereid. Dat proef je! Je krijgt de gerechten waar Queen B. het altijd over heeft voorgeschoteld, je weet wat big momma in al die films en tv-series cooks en je waant je bij de eerste hap linea recta in Kansas City.

De slechtgenoot en ik hadden de shared spread. Zodat we een aantal gerechten konden proeven – ideaal – want alles was volgens onze kenner fingerlickin’ good.

En hij had gelijk. Groot gelijk.
Ribs die van de botjes vallen, brisket en pulled pork die smelten op je tong en side dishes (cornbread, black eyed peas, potatosalad en coleslaw) die je ontroeren. Afgetopt met de homemade bbq-saus. Yum!

Damn. Damn. Damn. Het was fantastisch! Zo gruwelijk lekker gegeten; wij komen zeker nog eens terug. Echt. Maar stiekem hopen we dat Pendergast naar Utrecht komt 😉

© Tekstbureau Doppie 2017